Kritharaki in Tomatensauce: griechische Nudeln aus einem Topf

Kleine Nudeln, eine fruchtige Tomatensauce und ein wenig Oregano: Diese Kritharaki passen als warme Meze auf einen Tisch mit mehreren kleinen Gerichten. Die reisförmigen Nudeln garen direkt in der Sauce und nehmen dabei ihren Geschmack auf.

Für 4 Personen als kleine Meze oder 2 als Hauptgericht · ca. 35 Minuten · davon ca. 15 Minuten aktive Zubereitung · vegan

Zutaten aus GreekShop.de

• 200 g Makvel Kritharaki Medium 500 g (⅖ der Packung)
• 1 Dose (400 g) Greka geriebene Tomaten 400 g
• 2 EL Nostalgaia Olivenöl Extra Nativ 750 ml
• ½ TL Aegean Herbs Wilder Oregano aus Amorgos 20 g

Außerdem benötigt ihr:

• 1 kleine Zwiebel, fein gewürfelt
• 1 Knoblauchzehe, fein gehackt
• 400 ml heißes Wasser, zusätzlich etwa 100–200 ml nach Bedarf
• ½ TL Salz als Ausgangspunkt und etwas schwarzer Pfeffer

Zubereitung

1. Die Tomatensauce ansetzen

1 EL Olivenöl in einem breiten Topf oder einer tiefen Pfanne erhitzen. Die Zwiebel bei mittlerer Hitze etwa 3–4 Minuten glasig dünsten. Knoblauch zugeben und 30 Sekunden mitdünsten, ohne ihn zu bräunen. Tomaten, Oregano und zunächst ½ TL Salz einrühren. Etwa 5 Minuten sanft köcheln lassen.

2. Die Kritharaki in der Sauce garen

Die ungekochten Kritharaki und 400 ml heißes Wasser einrühren. Aufkochen, dann bei kleiner bis mittlerer Hitze ohne Deckel etwa 12–16 Minuten sanft köcheln lassen. Häufig bis zum Topfboden umrühren, damit die Nudeln nicht ansetzen. Beachtet auch die Garzeit auf der Packung und probiert zwischendurch.

Wird die Sauce zu dick, bevor die Nudeln gar sind, heißes Wasser schluckweise nachgießen. Die Kritharaki sollen weich sein und noch einen leichten Biss haben; die Sauce darf am Ende ruhig etwas flüssiger wirken.

3. Abschmecken und in kleinen Schalen servieren

Den Topf vom Herd nehmen, den zweiten Esslöffel Olivenöl unterrühren und 2 Minuten ruhen lassen. Mit Pfeffer und bei Bedarf etwas Salz abschmecken. Auf vier kleine Keramikschalen verteilen und warm servieren – wie im Serviervorschlag auf dem Titelbild.

So bleiben die Nudeln schön saftig

Kritharaki nehmen auch nach dem Kochen weiter Flüssigkeit auf. Deshalb erst kurz vor dem Essen fertig garen. Falls sie beim Stehen zu fest werden, etwas heißes Wasser unterrühren. Für mehr Portionen einen entsprechend breiten Topf verwenden und die Wassermenge nach Konsistenz anpassen.

Die Produkte zum Rezept

Makvel Kritharaki Medium 500 g

Im Rezept: 200 g. Bei GreekShop.de ansehen

Greka geriebene Tomaten 400 g

Im Rezept: 1 Dose (400 g). Bei GreekShop.de ansehen

Nostalgaia Olivenöl Extra Nativ 750 ml

Im Rezept: 2 EL. Bei GreekShop.de ansehen

Aegean Herbs Wilder Oregano aus Amorgos 20 g

Im Rezept: ½ TL. Bei GreekShop.de ansehen

Dazu passt unser griechischer Bauernsalat mit Peperoni. Wer Käse dazu mag, findet im Ofenfeta mit Olivenöl und Oregano eine weitere kleine Vorspeise.

Allergenhinweis: Die Kritharaki enthalten Weizen (Gluten). Bitte auch die Angaben auf den verwendeten Verpackungen beachten. Die Rezeptbilder sind KI-gestaltete Zubereitungs- und Servierbeispiele, angelehnt an das Geschirr und Ambiente von Mezedes. Die Produktkarten zeigen Originalbilder aus GreekShop.de. Dieses Rezept ist eine Anregung für zu Hause und keine Zusage zur aktuellen Restaurantauswahl.

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