Fava selber machen: cremiger griechischer Dip

Samtig, zitronig und mit gutem Olivenöl: Fava ist eine griechische Meze aus gelben Spalterbsen. Mit Agrino Fava und Nostalgaia-Olivenöl aus unserem GreekShop gelingt euch der vegane Dip auch zu Hause.

Für 4 Personen als kleine Vorspeise · ca. 70 Minuten · davon ca. 15 Minuten aktive Zubereitung

Zutaten aus GreekShop.de

• 250 g Agrino Fava – gelbe Spalterbsen (½ der 500-g-Packung)
• 3 EL Nostalgaia Olivenöl Extra Nativ

Außerdem benötigt ihr:

• 1 kleine Zwiebel, grob gewürfelt
• 750 ml Wasser, bei Bedarf etwas mehr
• 2 EL Zitronensaft und etwa ½ TL Salz
• Optional: feine rote Zwiebelstreifen und warmes Pitabrot zum Servieren

Zubereitung

1. Waschen und weich kochen: Spalterbsen gründlich abspülen; für diese Agrino-Fava ist kein Einweichen nötig. Mit Zwiebel und Wasser aufkochen, Schaum abschöpfen. Bei kleiner Hitze etwa 50–60 Minuten köcheln, bis die Erbsen zerfallen. Regelmäßig umrühren, zum Ende häufiger. Bei Bedarf heißes Wasser nachgießen; überschüssige Flüssigkeit offen einkochen lassen. Beachtet auch die Packungsangaben.

   

2. Fein pürieren: Topf vom Herd nehmen. Mit 2 EL Olivenöl, Zitronensaft und Salz fein pürieren. Etwas warmes Wasser macht den Dip bei Bedarf geschmeidiger.

   

3. Anrichten und genießen: Fava lauwarm in kleinen Mezedes-Schälchen servieren, den übrigen Esslöffel Olivenöl darübergeben und nach Wunsch mit roten Zwiebeln garnieren. Dazu passt warmes Pitabrot.

Tipp: Fava dickt beim Abkühlen nach. Vor dem Servieren einfach etwas warmes Wasser unterrühren.

Die Produkte zum Rezept

Agrino Fava – gelbe Spalterbsen 500 g

Bei GreekShop.de ansehen

Nostalgaia Olivenöl Extra Nativ 750 ml

Bei GreekShop.de ansehen

Dazu passen unser Bauernsalat oder Ofenfeta.

Agrino Fava kann laut Produktangabe Weizen enthalten. Bitte die Verpackung beachten. Die Rezeptbilder sind KI-gestaltete Servier- und Zubereitungsbeispiele; die Produktkarten zeigen Originalfotos.

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